La tradizione natalizia in Puglia è ricca non solo di tradizioni ma anche di golose ricette dai sapori autentici che imbandiscono tutte le tavole.
Oggi prepariamo una ricetta tipica di Cerignola una bella città garganica della provincia di Foggia, ovvero la torta 7 sfoglie chiamata anche la pizza 7 panni.
Questo favoloso dolce è stato anche da poco insignito nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi.
Il dolce risulta molto calorico perchè contiene grande quantità di frutta secca, candita e cioccolata ma essendo un dolce di origine contadina ha tutti ingredienti di facile reperimento.
Preparate grembiule, ciotole e ingredienti che si parte alla volta della preparazione della torta natalizia 7 sfoglie
Ingredienti:
- Per la sfoglia
- 500 g di farina
- 120 ml di olio evo
- 120 ml di vino rosso
Per farcire:
- 100 g di mandorle
- buccia di un’arancia grattugiata
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di cioccolato fondente
- 200 gr uvetta sultanina
- 100 gr frutta candita
- 1 cucchiaino di cannella
- 100 ml di liquore all’anice
Procedimento:
Preparate la sfoglia versando in una ciotola farina e olio impastando e aggiungendo poco per volta il vino. Saprete che l'impasto è pronto quando risulterà sodo ed elastico. Fatelo riposare per 8 ore.
Mettete in ammollo l’uvetta in acqua naturale e lasciate riposare 8 ore. Una volta pronta asciugatela e tamponatela bene.
Tostate le mandorle in forno e tagliatele.
In una ciotola mescolare mandorle, la buccia grattugiata dell’arancia, zucchero, uvetta, frutta candita, cioccolato tagliato grossolanamente, liquore di anice e cannella.
Dividete l’impasto, la sfoglia, in 7 parti.
Create quindi 7 sfoglie con il mattarello.
Mettete le sfoglie in una teglia da forno ben oliata una sopra l’altra intervallando ogni strano con una dose generosa di farcitura.
Cucinate in forno a 180° per circa 30 minuti.
Sfornate.
Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo prima di servire in tavola.
Buon appetito e buone feste a tutti
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