Rubriche
Verde Carciofo
Lo scorso Novembre si è conclusa, col consueto bagno di folla, l'edizione annuale della “Sagra del Carciofo” di San Ferdinando di
Il Carciofo nella storia
Il viaggio delle olive dalla campagna al frantoio è un viaggio di speranza, la speranza del contadino che il raccolto dell’anno sia andato
Il Carciofo visto da vicino
La specie denominata Cynara cardunculus è un gruppo di piante erbacee perenni, comprendente attualmente due varianti, la sylvestris (il cardo selvatico) e la altilis (il
Il Carciofo dalle nostre parti
L’Italia è, immancabilmente, la patria del carciofo. Qui si producono quasi 800mila tonnellate di carciofi l’anno, circa il 60% del totale
Elisir di lunga vita
Prima di passare all’aspetto culinario del tema, quello più conosciuto, è bene soffermarci su un aspetto meno noto ai più, ma
Un reuccio in cucina
Gli unici a “storcere il naso” quando sentono parlare di carciofi, sono gli enologi: è risaputo, infatti, che spesso trovare il giusto vino da accostare ad un
Il cardo
Infine, è doveroso menzionare una verdura spesso messa in secondo piano rispetto al carciofo, benché molto vicino a esso: il cardo. Questa pianta, di
Il Carciofo a tavola
Qui di seguito sono elencate alcune ricette a base di carciofi. Quelle più famose sono anche quelle più facili da eseguire; ci pare